La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también está considerada como una de las más importantes gastronomías en el mundo. Sus principales productos son la mantequilla, quesos, hongos, tomates, finas hierbas, carnes de cerdo, salchichas, etc. Algunos bocadillos como las Tartine del desayuno ya tienen fama mundial por su simplicidad pero, pocos saben que provienen de Francia, es la simple tostada con mantequilla y mermelada que comemos en el desayuno.
Otros platillo reconocidos
de Francia es, La Ratatouille,
elaborado con diversos vegetales de huerto. Es un plato netamente vegetariano y
el nombre se desprende del verbo “touiller” que significa remover. La idea de
su elaboración es poner a freír en aceite de oliva cada uno de los vegetales,
para luego cocinarlos juntos. Es un platillo muy popular en Europa
mediterránea.
La quenelle también es un plato francés, similar a las salchichas, en su aspecto.
Se trata de una pasta de sémola de trigo que se mezcla con harina, huevos y leche
para acompañarla finalmente con alguna carne de ave, ternera o pescado. Cuando
ya tienen forma, se fríen y sirven con salsa de tomate, bechamel o cangrejos.
El crepe es probablemente uno de los postes más
internacionales de la gastronomía francesa. Pero no siempre se toma como
postre, estos discos aceptan cualquier tiempo de relleno, caliente, frío, dulce
o salado.
Dentro de los platillos tradicionales de la gastronomía de Francia,
encontramos al Quiche Lorraine. El Quiche Lorraine es datando de hace unos cuatro siglos,
las primeras referencias de esta receta que en sus inicios no incluía queso. La receta más popular del Quiche Lorraine es
la que incluye: harina, mantequilla, huevos, queso gruyere, bacón ahumado, nata,
leche, sal, pimienta y aceite. El Quiche Lorraine es
de preparación sencilla, básicamente se tiene que hacer una especie de volcán
con la harina, agregar la mantequilla y mezclar ambos ingredientes hasta crear
una masa homogénea. La misma que colocamos en el frigorífico por media hora
para que enfríe. Después de ese tiempo se coloca la masa en una mesa y se
extiende con un rodillo. Esta base se hornea por quince minutos a 180 grados. Para
el relleno se ralla el queso y el bacón ahumado se corta en daditos para
posteriormente freírlo. En un recipiente se mezcla la nata y la leche y se
agrega sal y pimienta. Finalmente se coloca toda la mezcla sobre la base de la
tarta y se hornea a 180 grados por treinta minutos. El Quiche Lorraine se sirve caliente.
La fondue es otro
platillo típico. Existen muchas formas de preparar la Fondue, y, es junto a la Raclette, dos
platillos que se preparan a base de queso y que son populares en gran parte del
planeta. Básicamente, la Fondue clásico es el salado y que se hace a base de
queso. Se necesita una cacerola para Fondue (conocido también como caquelón),
un soporte y el quemador regulable o réchaud. La receta original indica que
debemos machacar un diente de ajo y pasarlo por la cacerola para posteriormente
agregar doscientos mililitros de vino blanco y tres cucharadas pequeñas de
harina de maíz; cuando esta mezcla comienza a espesar, debemos agregar como
mínimo dos tipos de queso.
Moreno Rodriguez Lizeth Fernanda
Se ve rico :3 - Yosei
ResponderBorrarQuiero comer en París ♥ - Andrea
ResponderBorrarMmm :3 - Maritza
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